Segregarea betonului apare la betonul proaspat turnat si se caracterizeaza prin separarea mortarului de agregatele mai mari din amestec, prin separarea apei sau prin separarea agregatelor in general. Tendinta de segregare este o proprietate a betonului proaspat care indica usurinta cu care acesta isi pierde structura omogena, prin separarea agregatelor sau a apei.